海と魚の知識– category –

高級魚として名前は知っているけれど、それ以外はよく知らない「のどぐろ」。 「なぜあんなに高いの？」「どうやって食べるのが正解？」 この記事を読めば、あなたも立派な「のどぐろ通」に。 正体からおいしい食べ方まで、知りたいことをぎゅっとまとめま...

スーパーで見かける、銀色に輝く太刀魚（タチウオ）。 「なんだか細長くて扱いにくそう」と思っていませんか？ 実は、下処理も調理も意外と簡単。 この記事では、旬の時期から捌き方、人気レシピ、釣りの基礎まで、太刀魚のすべてをご紹介します。 太刀魚...

釣ってよし、食べてよし。高級魚として知られる「シマアジ」。 知れば知るほど、奥が深い魚なんです。 この記事では生態や旬などの基礎知識から、さばき方・絶品レシピ、釣り方の基本までシマアジの魅力を丸ごとご紹介します。 シマアジってどんな魚？知れ...

カマスってどんな魚？ 名前の由来や種類、旬の時期から、おいしい食べ方、釣り方まで、カマスの魅力をまるっと解説。 カマスを知らない方にも、わかりやすくお届けします。 カマスって結局どんな魚？ photo：「海と乾杯」編集部 「カマス」という名前、聞...

海を眺めていると、当たり前のようにそこにある「水」。でも、この海は一体いつ、どうやって生まれたのでしょうか？ 実は、海がどうやってできたのかは、現代の科学者たちの間でもまだ完全には解明されていない「宇宙規模の謎」なんです。 この記事では、...

海を見て「なぜこんなに青いんだろう？」と疑問に思ったことはありませんか？ 実は海の青さには光と水のふしぎな関係が隠れています。 この記事では、子どもにも大人にもわかりやすく「海が青い理由」を海と乾杯編集部の堀江が科学的に解説します！ この記...

刺身や寿司を食べたあとに、急な胃の痛みや吐き気に襲われた経験はありませんか？ 原因の1つとして知られるのが、魚介類に寄生するアニサキスです。アニサキスによる食中毒は近年も発生しており、厚生労働省も注意を呼びかけています。 本記事では、アニサ...

「ブリとハマチって、同じ魚？結局どう違うの？」 スーパーや魚屋さんでよく見かけるこの2つの魚。 じつはどちらも同じ種類で、成長段階や地域によって呼び名が変わる「出世魚」なんです。 この記事では、ブリとハマチの見分け方、味や食感の違い、呼び名...

ブリの切り身や刺身に、細長いミミズのような「糸状の虫」を見つけて驚いた経験はありませんか？ これは「ブリ糸状虫」または「ブリ線虫」と呼ばれる寄生虫で、毎年SNSやネットでも話題になる存在です。 「これってアニサキス？」「食べても大丈夫？」「ク...

白くて小さな体に、驚くほどの旨みと栄養を秘めた「しらす」。 スーパーでよく見かける「釜揚げしらす」や「しらす干し」、地域限定の「生しらす」など、その種類や味わいもさまざまです。 実は「しらす」はイワシやウナギなどの稚魚の総称で、魚の名前で...