魚をおいしく食べる– category –

高級魚として名前は知っているけれど、それ以外はよく知らない「のどぐろ」。 「なぜあんなに高いの？」「どうやって食べるのが正解？」 この記事を読めば、あなたも立派な「のどぐろ通」に。 正体からおいしい食べ方まで、知りたいことをぎゅっとまとめま...

スーパーで見かける、銀色に輝く太刀魚（タチウオ）。 「なんだか細長くて扱いにくそう」と思っていませんか？ 実は、下処理も調理も意外と簡単。 この記事では、旬の時期から捌き方、人気レシピ、釣りの基礎まで、太刀魚のすべてをご紹介します。 太刀魚...

釣ってよし、食べてよし。高級魚として知られる「シマアジ」。 知れば知るほど、奥が深い魚なんです。 この記事では生態や旬などの基礎知識から、さばき方・絶品レシピ、釣り方の基本までシマアジの魅力を丸ごとご紹介します。 シマアジってどんな魚？知れ...

カマスってどんな魚？ 名前の由来や種類、旬の時期から、おいしい食べ方、釣り方まで、カマスの魅力をまるっと解説。 カマスを知らない方にも、わかりやすくお届けします。 カマスって結局どんな魚？ photo：「海と乾杯」編集部 「カマス」という名前、聞...

盛るだけで驚くほどおいしい「しらす丼」。 忙しい日の朝にも、子供のごはんにもぴったりの万能メニューです。 今回は、人気の定番レシピから、たれ・具材のアレンジまで、今日から使えるしらす丼のすべてをご紹介します。 しらす丼はのせるだけでおいしい...

スーパーや直売所でよく見かける、 しらす。 釜揚げしらす・しらす干し・ちりめんじゃこ、なんとなく違いはありそうだけど、 「結局なにが違うの？」と迷ったことはありませんか？ 実はこの3つ、同じしらすでも少しづつ違うんです。 この記事では、どれを...

静岡県は、全国でも有数のしらすの産地。 特に駿河湾沿いの港町では、水揚げされたばかりの新鮮なしらすを味わえる場所がたくさんあります。 なかでも人気なのが、鮮度が命の「生しらす」。 ただし、生しらすはいつでも食べられるわけではなく、行く港や時...

生しらすを買ったものの、「結局どうやって食べるのが正解？」と迷ったことはありませんか？ そのまま？醤油？ポン酢？ せっかく鮮度のいい生しらすが手に入ったなら、一番おいしい形で味わいたいですよね。 この記事では、定番の食べ方から、ちょっとした...

生しらすって、いつ食べるのが一番おいしいと思いますか。 実は、生しらすの旬は春と秋、年に2回あるんです。 しかも、地域によって漁の時期は少しずつ違う。 さらに、旬の時期でも「食べれる日」と「食べれない日」があるのが、生しらすの世界なんです。 ...

しらすは栄養たっぷりで使いやすい食材ですが、買ったあとに余らせてしまうこともありますよね。 冷凍できると分かっていても、固まって使いにくくなったり、解凍後に水っぽくなったりして失敗した経験がある人も多いはずです。 この記事では、しらす漁に...