海と乾杯 編集部– Author –
海と乾杯 編集部
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魚をおいしく食べる
秋刀魚はやっぱり炭火焼き!塩焼きが格別においしくなる焼き方
秋になると食卓に並ぶ定番の魚といえば、「秋刀魚(さんま)」! グリルやフライパンで焼いても十分おいしいけれど、炭火で焼いた秋刀魚は香ばしさも旨みもひと味違います。 難しそうに思える炭火焼きですが、実は道具もシンプルでコツさえ押さえれば失敗... -
やさしい釣りの教科書
夜釣りの始め方!狙える魚や必要な道具〜安全対策まで解説
「昼間の釣りは暑さや人混みでちょっと大変」、そんなときにおすすめなのが「夜釣り」です。 静かな海で魚と向き合う時間は、最高の贅沢。 とはいえ「道具は何を用意すればいいの?」「暗い中で危なくない?」と不安もありますよね。 この記事では、夜釣り... -
海と魚の知識
ブリから糸状の虫が!ブリ線虫とは?食べても大丈夫?安全性と見分け方
ブリの切り身や刺身に、細長いミミズのような「糸状の虫」を見つけて驚いた経験はありませんか? これは「ブリ糸状虫」または「ブリ線虫」と呼ばれる寄生虫で、毎年SNSやネットでも話題になる存在です。 「これってアニサキス?」「食べても大丈夫?」「ク... -
海と魚の知識
しらすは何の魚?種類・違い・旬・栄養・おいしい食べ方を紹介
白くて小さな体に、驚くほどの旨みと栄養を秘めた「しらす」。 スーパーでよく見かける「釜揚げしらす」や「しらす干し」、地域限定の「生しらす」など、その種類や味わいもさまざまです。 実は「しらす」はイワシやウナギなどの稚魚の総称で、魚の名前で... -
魚をおいしく食べる
戻り鰹とは?旬の時期・初鰹との違い・おいしい鰹の見分け方を解説
秋になるとスーパーや魚屋さんで見かける「戻り鰹」。 同じ鰹でも春に食べる「初鰹」とは、脂ののりや味わいがまるで別物です。 この記事では、戻り鰹の旬や初鰹との違いやおいしい戻り鰹の見分け方まで、現役漁師の海野が解説していきます。 旬の鰹を、ぜ... -
魚とお酒を楽しむ
日本酒と魚の相性はなぜ抜群?科学と漁師目線で徹底解説
「魚料理に日本酒が合う」というのはよく聞くけれど、なぜそうなのか知っていますか? 実はこの相性の良さには、「科学的な理由」と「海で生きる人たちが昔から感じてきた体験」の両方があります。 魚と日本酒に含まれるうま味成分の相乗効果、そし... -
港町を旅する
しらすの町「用宗」で食べた「本物」は、こんなにも違った!
結婚を機に、静岡に移住して10数年。 自然も食べ物もとにかく豊かで、休日はどこかしらにお出かけしてます。 そんな私が今回紹介したいのは、静岡市駿河区にある「用宗(もちむね)」のしらす。 正直なところ、それまでしらすって、どこで食べても同じだと... -
やさしい釣りの教科書
太刀魚がよく釣れる時期と時間帯を徹底解説!時期ごとの狙い方も紹介
太刀魚(タチウオ)は、スリル満点の引きを楽しめる人気のターゲット。 でも「いつ行けば釣れるの?」「昼より夜がいいの?」と迷っている人も多いはず。 この記事では、太刀魚釣り初心者でもわかるように、太刀魚がよく釣れる時期と時間帯を現役漁師がや... -
やさしい釣りの教科書
太刀魚(タチウオ)の仕掛けはこれ!釣り方別にわかる簡単ガイド
喰ってよし!釣ってよし!人気ターゲットの太刀魚(タチウオ)。 太刀魚釣りにはいろんなスタイルがあって、それぞれに合った仕掛けがあるんです。 この記事では、釣り方ごとの特徴と仕掛けの違いを、釣り好き漁師の海野がわかりやすく解説! 「これならで... -
港町を旅する
桜えびの町「由比」が春と秋にそわそわする理由
静岡県・静岡市に位置する由比(ゆい)。 富士山と駿河湾を望むこの小さな港町は、春と秋になると、どこかそわそわとした空気に包まれます。 その理由は、 桜えび漁の季節がやってくるから。 漁に出るかどうかで町の空気が変わり、朝には「とれたて」を求...
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