静岡県は、全国でも有数のしらすの産地。
特に駿河湾沿いの港町では、水揚げされたばかりの新鮮なしらすを味わえる場所がたくさんあります。
なかでも人気なのが、鮮度が命の「生しらす」。
ただし、生しらすはいつでも食べられるわけではなく、行く港や時期によって出会えるかどうかが変わります。
この記事では、静岡でしらすを食べるおすすめの時期や、しらすが有名な漁港。
そして、おしいいしらすに出会うコツを紹介します。
静岡の港町で味わう、最高のしらすを探してみましょう。
静岡のしらすがおいしい理由
静岡のしらすがおいしいといわれるのには、ちゃんと理由があります。
舞台になるのは、日本一深い湾として知られる駿河湾。
この海は、しらすが育つための条件がそろった場所なんです。
さらに、港のすぐ近くに加工場があることも大きなポイント。
まずは、静岡のしらすがおいしい理由を、深掘りしていきましょう。
駿河湾が名産地といわれるワケ
駿河湾は、日本でも有数のしらすの漁場として知られています。
その理由のひとつが、海に流れ込む豊かな川の存在です。
安倍川や富士川など、静岡の山から流れる川はミネラルをたっぷり含んだ水を海へ運びます。
こうした栄養がプランクトンを育て、そのプランクトンをエサにしらすが集まってきます。
さらに黒潮の影響も受けるため、海の栄養はとても豊富。
いろんな条件が重なって、昔からこの地域ではしらす漁が盛んになっていきました。
港に並ぶしらす漁船の風景も、駿河湾の豊かな海があってこそ生まれるのです。
港の近くで加工するから鮮度がいい
静岡のしらすがおいしい理由のひとつが、加工までのスピード。
しらすはとても傷みやすい魚なので、水揚げしてからの時間が味を大きく左右します。
駿河湾でしらすが水揚げされる港では、港のすぐ近くに加工場があるのが一般的。
船から揚げられたしらすは、そのまま釜揚げや選別の工程へと運ばれます。
この距離の近さが、ふわっとやわらかい釜揚げしらすの味につながっています。
港町で食べるしらすが格別に感じるのは、こうした背景があるからなんですね。
生しらすが食べられる貴重な地域
実は、生しらすが食べられる地域はそれほど多くありません。
しらすはとてもデリケートで、鮮度が落ちるのが早い魚。
そのため、水揚げされた場所の近くでないと、生のまま提供するのが難しいのです。
駿河湾沿いの港町では、朝の漁で水揚げされたばかりのしらすがそのまま食卓に並ぶことがあります。
透き通るような身と、ほんのりとした甘み。
港町で食べる生しらすは、シンプルだけれど忘れられない味です。
これも、しらす漁が盛んな静岡ならではの楽しみといえます。
静岡でしらすを食べるおすすめの時期｜しらすの旬はいつ？
静岡でしらすを食べるなら、気になるのが「いつ行けばいいのか」ということ。
しらすは一年中あるイメージを持たれがちですが、実は漁の時期や天候によって状況は少し変わります。
特に生しらすは、その日の漁がないと食べられません。
ここでは、静岡でしらすを食べるおすすめの時期を紹介します。
静岡のしらす漁のシーズン
静岡のしらす漁は、例年3月21日〜1月14日まで行われます。
1月15日〜3月20日まで冬の禁漁期間があり、春になると漁が再開されます。
春のしらすはやわらかく、ふっくらした味わいが特徴。
秋になると身が少ししっかりして、また違ったおいしさがあります。
港町では、この時期になるとしらす船が行き交い、朝の水揚げでにぎわう風景が見られます。
しらすを目当てに静岡へ行くなら、しらす漁の期間を覚えておきましょう。
生しらすがおいしい時期
生しらすを食べるなら、漁が最盛期になる春と秋がおすすめ。
水揚げ量が多く、港の食堂や直売所でも新鮮な生しらすが並びやすい時期です。
ただし、生しらすはその日の漁次第。
タイミングが合えば味わえる、そんな「港町ならではのごちそう」でもあります。
天候で漁が休みになることもある
しらすを目当てに港へ行くときに、覚えておきたいことがひとつあります。
それは、海の状況によっては漁が行われない日もあるということ。
風が強かったり、波が高かったりすると、しらす船は出漁を見送ります。
そうなると、その日は生しらすが食べられません。
これは少し残念ですが、海と向き合う漁ならではの事情です。
だからこそ、港で生しらすに出会えたときのうれしさは格別。
そんな偶然も、港町の楽しみのひとつかもしれませんね。
港で食べるなら午前中が狙い目
港町でしらすを食べるなら、午前中がおすすめです。
しらす漁は朝早くに行われることが多く、水揚げされたしらすはその日のうちに食堂や直売所に並びます。
特に人気の生しらすは、昼前には売り切れてしまうことも珍しくありません。
お昼前の港には、漁から戻った船や活気ある市場の雰囲気があり、それもまた旅の楽しみになります。
少し早起きをして港を訪れると、より新鮮でおいしいしらすに出会えるかもしれませんよ。
静岡でしらすが有名な漁港5選
静岡県には、しらす漁で知られる港がいくつもあります。
駿河湾沿いにはしらす漁が盛んな漁港が点在していて、それぞれに少しずつ特徴があります。
港の雰囲気や食堂のスタイルも違うので、しらすを目的に港町を巡ってみるのも楽しいものです。
ここでは、静岡でしらすを味わうならぜひ知っておきたい代表的な漁港を5つ紹介します。
港ごとの個性を知っておくと、しらす旅がぐっと面白くなるはずです。
用宗港（静岡市）
静岡市駿河区にある用宗港は、駿河湾のしらすを味わえる港としてよく知られています。
港のすぐそばには食堂や直売所があり、水揚げされたばかりのしらすを楽しめるのが魅力。
特に人気なのが、生しらすや釜揚げしらすを使ったどんぶりです。
コンパクトな港町ですが、歩いて回れる距離にお店が集まっているので、港の雰囲気を感じながらしらすを味わうにはぴったりの場所。
しらすを目当てに訪れる人も多い、静岡を代表するしらすの港です。
海野用宗港の周りには、おしゃれなお店や天然温泉などもあり、観光も楽しめますよ。
田子の浦港（富士市）
富士市にある田子の浦港は、「田子の浦しらす」として知られるブランドしらすの産地です。
港の向こうに富士山を望む風景も印象的で、しらすと一緒にこの景色を楽しみに訪れる人も少なくありません。
港内には食堂や直売所があり、釜揚げしらすや生しらすを使った料理を味わえます。
東京からのアクセスもよく、ドライブの途中に立ち寄るのにもおすすめの港。
富士山としらす、どちらも楽しめるちょっと特別な場所です。
由比港（静岡市）
静岡市清水区にある由比港は、サクラエビの町として有名ですが、実はしらす漁も行われています。
駿河湾の恵みを感じられる港町で、サクラエビとしらすの両方を楽しめるのが大きな魅力。
港周辺の食堂では、釜揚げしらすや生しらすを使った料理が並び、時期によってはサクラエビも味わえます。
東海道の宿場町として栄えた歴史もあり、海と町の風景をのんびり眺めるのも由比ならではの楽しみ方です。
吉田港（吉田町）
吉田町にある吉田港は、しらすの加工が盛んな地域です。
港周辺にはしらすの加工業者が多く、釜揚げしらすやしらす干しなどが作られています。
観光地というよりは、しらすの産地としての色合いが強い港ですが、地元の直売所などでは新鮮なしらすに出会えることも。
静岡のしらすが全国に届けられている背景には、こうした港町の存在があります。
少しディープなしらすの町を感じてみたい人におすすめの場所です。
福田港（磐田市）
磐田市にある福田港は、遠州灘に面した漁港です。
駿河湾の港とはまた違う海の雰囲気があり、この地域でもしらす漁が行われています。
港の近くでは、釜揚げしらすやしらす丼を楽しめる食堂があり、地元の人にも親しまれています。
観光客でにぎわう港というより、地域に根付いた漁港という印象。
遠州灘の風を感じながらしらすを味わうのも、また違った魅力があります。
現役しらす漁師が教える、港でおいしい「しらす」を食べるコツ
本当にしらすをおいしく食べたいなら、ちょっとだけ港のことを知っておくと楽しみ方がぐっと広がります。
せっかく港まで行くなら、なるべくおいしいしらすに出会いたいですよね。
ここでは、しらすを楽しむためのちょっとしたポイントを漁師目線で紹介します。
その日に漁がないと食べられない「生しらす」
生しらすは、いつでも食べられるわけではありません。
しらすはとても傷みやすい魚なので、その日の朝に漁が行われていないと、生のまま提供することが難しいのです。
海の状況によっては、しらす船が出漁しない日もあります。
そうなると、その日は生しらすがありません。
少し残念ですが、これも自然相手の漁ならではのこと。
だからこそ、港で生しらすに出会えたときは、ちょっと特別な気分になるんです。
「生しらす」は売り切れることも多い
生しらすは、港の食堂や直売所で人気なのですが、数に限りがあることがほとんどです。
朝の漁で水揚げされた分だけなので、早い日にはお昼前に売り切れてしまうこともあります。
港で生しらすを狙うなら、できれば午前中に行くのがおすすめ。
早めの時間に港へ行くと、より新鮮なしらすに出会えます。
少し早起きするだけで、港町の楽しみ方はぐっと広がりますよ。
釜揚げしらす」もぜひ食べてほしい
生しらすが人気ですが、港町ではぜひ釜揚げしらすも味わってほしいところ。
水揚げされたしらすをすぐに釜でゆで上げる釜揚げしらすは、ふっくらとしたやわらかさが魅力です。
シンプルにごはんにのせるだけでも、しらすの甘みがしっかり感じられます。
港近くのお店では、その日ゆでたばかりの釜揚げしらすを楽しめることも。
港町では、生しらすと釜揚げしらす、どちらも主役の一皿です。
港の食堂や直売所をチェック
港でしらすを食べるなら、まずチェックしたいのが漁港の食堂や直売所です。
こうした場所では、水揚げされたばかりのしらすがそのまま出されることが多く、鮮度の良さを感じられます。
港のすぐそばで食べるしらすは、やっぱり特別。
海の近くで味わうと、不思議とおいしさが増す気がします。
港町を散歩するのも楽しい
しらすを食べに港へ行くなら、少し時間をとって港町を歩いてみるのもおすすめです。
漁から戻る船を眺めたり、海の風を感じたり、そんな何気ない時間も港町の楽しみのひとつ。
お店の前に干してある魚や港に並ぶ漁船を見ていると、この町が海とともに暮らしていることがよくわかります。
しらすを味わうだけでなく港町の空気を感じてみると、きっとその一皿がもっとおいしく感じられるはずです。
まとめ：静岡の港で味わうしらすは、やっぱり格別
静岡でしらすを食べるなら、やはり駿河湾沿いの港町がおすすめです。
安倍川や富士川などから栄養が流れ込む豊かな海で育つしらすは、ふっくらと甘みがあるのが特徴。
春と秋は特に漁が盛んで、生しらすに出会えるチャンスも増えます。
用宗港や田子の浦港など、それぞれの港に個性があるのも魅力です。
少し早起きをして港を訪れ、朝どれのしらすを味わえば、きっと忘れられない一杯になります。
静岡の港町で、ぜひ本場のしらすを楽しんでみてください。
