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静岡県は、全国でも有数のしらすの産地。 特に駿河湾沿いの港町では、水揚げされたばかりの新鮮なしらすを味わえる場所がたくさんあります。 なかでも人気なのが、鮮度が命の「生しらす」。 ただし、生しらすはいつでも食べられるわけではなく、行く港や時...

生しらすを買ったものの、「結局どうやって食べるのが正解？」と迷ったことはありませんか？ そのまま？醤油？ポン酢？ せっかく鮮度のいい生しらすが手に入ったなら、一番おいしい形で味わいたいですよね。 この記事では、定番の食べ方から、ちょっとした...

生しらすって、いつ食べるのが一番おいしいと思いますか。 実は、生しらすの旬は春と秋、年に2回あるんです。 しかも、地域によって漁の時期は少しずつ違う。 さらに、旬の時期でも「食べれる日」と「食べれない日」があるのが、生しらすの世界なんです。 ...

しらすは栄養たっぷりで使いやすい食材ですが、買ったあとに余らせてしまうこともありますよね。 冷凍できると分かっていても、固まって使いにくくなったり、解凍後に水っぽくなったりして失敗した経験がある人も多いはずです。 この記事では、しらす漁に...

刺身や寿司を食べたあとに、急な胃の痛みや吐き気に襲われた経験はありませんか？ 原因の1つとして知られるのが、魚介類に寄生するアニサキスです。アニサキスによる食中毒は近年も発生しており、厚生労働省も注意を呼びかけています。 本記事では、アニサ...