海と乾杯 編集部– Author –
				
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 魚とお酒を楽しむ
	【2025年】この秋飲みたい「ひやおろし」のおすすめ7選!
秋に飲みたい日本酒といえば、「ひやおろし」。 夏を越してまろやかになった日本酒は、秋の味覚との相性も抜群。 だけど、種類が多すぎてどれを選べばいいの? そんなあなたのために「海と乾杯」が、この秋本当に飲んでほしい「ひやおろし」を7本厳選しま... - 
	
		
 魚とお酒を楽しむ
	「ひやおろし」とは?秋にだけ味わえる日本酒の魅力を解説!
秋になると、酒屋さんや居酒屋でよく見かける「ひやおろし」という言葉。 なんとなく「秋限定」の日本酒っぽいけれど、実はその意味や魅力は意外と知られていません。 この記事では、「ひやおろしって何?」という素朴な疑問から、味わいの特徴、種類、楽... - 
	
		
 海と魚の知識
	ブリとハマチの違いとは?見分け方・味・呼び名・レシピまで徹底解説
「ブリとハマチって、同じ魚?結局どう違うの?」 スーパーや魚屋さんでよく見かけるこの2つの魚。 じつはどちらも同じ種類で、成長段階や地域によって呼び名が変わる「出世魚」なんです。 この記事では、ブリとハマチの見分け方、味や食感の違い、呼び名... - 
	
		
 魚をおいしく食べる
	秋刀魚はやっぱり炭火焼き!塩焼きが格別においしくなる焼き方
秋になると食卓に並ぶ定番の魚といえば、「秋刀魚(さんま)」! グリルやフライパンで焼いても十分おいしいけれど、炭火で焼いた秋刀魚は香ばしさも旨みもひと味違います。 難しそうに思える炭火焼きですが、実は道具もシンプルでコツさえ押さえれば失敗... - 
	
		
 やさしい釣りの教科書
	夜釣りの始め方!狙える魚や必要な道具〜安全対策まで解説
「昼間の釣りは暑さや人混みでちょっと大変」、そんなときにおすすめなのが「夜釣り」です。 静かな海で魚と向き合う時間は、最高の贅沢。 とはいえ「道具は何を用意すればいいの?」「暗い中で危なくない?」と不安もありますよね。 この記事では、夜釣り... - 
	
		
 海と魚の知識
	ブリから糸状の虫が!ブリ線虫とは?食べても大丈夫?安全性と見分け方
ブリの切り身や刺身に、細長いミミズのような「糸状の虫」を見つけて驚いた経験はありませんか? これは「ブリ糸状虫」または「ブリ線虫」と呼ばれる寄生虫で、毎年SNSやネットでも話題になる存在です。 「これってアニサキス?」「食べても大丈夫?」「ク... - 
	
		
 海と魚の知識
	しらすは何の魚?種類・違い・旬・栄養・おいしい食べ方を紹介
白くて小さな体に、驚くほどの旨みと栄養を秘めた「しらす」。 スーパーでよく見かける「釜揚げしらす」や「しらす干し」、地域限定の「生しらす」など、その種類や味わいもさまざまです。 実は「しらす」はイワシやウナギなどの稚魚の総称で、魚の名前で... - 
	
		
 魚をおいしく食べる
	戻り鰹とは?旬の時期・初鰹との違い・おいしい鰹の見分け方を解説
秋になるとスーパーや魚屋さんで見かける「戻り鰹」。 同じ鰹でも春に食べる「初鰹」とは、脂ののりや味わいがまるで別物です。 この記事では、戻り鰹の旬や初鰹との違いやおいしい戻り鰹の見分け方まで、現役漁師の海野が解説していきます。 旬の鰹を、ぜ... - 
	
		
 魚とお酒を楽しむ
	日本酒と魚の相性はなぜ抜群?科学と漁師目線で徹底解説
「魚料理に日本酒が合う」というのはよく聞くけれど、なぜそうなのか知っていますか? 実はこの相性の良さには、「科学的な理由」と「海で生きる人たちが昔から感じてきた体験」の両方があります。 魚と日本酒に含まれるうま味成分の相乗効果、そし... - 
	
		
 港町を旅する
	しらすの町「用宗」で食べた「本物」は、こんなにも違った!
結婚を機に、静岡に移住して10数年。 自然も食べ物もとにかく豊かで、休日はどこかしらにお出かけしてます。 そんな私が今回紹介したいのは、静岡市駿河区にある「用宗(もちむね)」のしらす。 正直なところ、それまでしらすって、どこで食べても同じだと... 
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