魚とお酒を楽しむ– category –

秋に飲みたい日本酒といえば、「ひやおろし」。 夏を越してまろやかになった日本酒は、秋の味覚との相性も抜群。 だけど、種類が多すぎてどれを選べばいいの？ そんなあなたのために「海と乾杯」が、この秋本当に飲んでほしい「ひやおろし」を7本厳選しま...

秋になると、酒屋さんや居酒屋でよく見かける「ひやおろし」という言葉。 なんとなく「秋限定」の日本酒っぽいけれど、実はその意味や魅力は意外と知られていません。 この記事では、「ひやおろしって何？」という素朴な疑問から、味わいの特徴、種類、楽...

「魚料理に日本酒が合う」というのはよく聞くけれど、なぜそうなのか知っていますか？  実はこの相性の良さには、「科学的な理由」と「海で生きる人たちが昔から感じてきた体験」の両方があります。 魚と日本酒に含まれるうま味成分の相乗効果、そし...